第二十四章(第1/2 页)

林老太爷兴致勃勃吃了流连做的猪皮冻和鹿角菜冻。猪皮冻是咸的，里边儿有软软的肉丁儿和虾仁儿，装在蛋壳里，凝成晶莹剔透的圆形，猪皮丝另外捞出凝了，切成骨牌块，蘸蒜泥姜醋。鹿角菜冻是甜的，里面有桃丁儿和海棠丁儿，也是装在蛋壳里凝的，比做给林夫人的越发精致美味。糖霜海棠果儿和炸鲜奶，也给老太爷做了一遍，主食吃得是水晶虾饺和素饺儿，孙家兄弟频频点头儿，腾不出嘴来夸。流连道：“爷爷，这是我从书上学来的，改天一样儿一样儿做给您吃！”

“唔，唔唔！没想到珩哥儿是个有口福的！孩子，不瞒你说，我一点儿也不喜欢吃酒楼的菜，不如自家做的干净。别的不说，你用白醋腌糖蒜，就是看着干净，吃着也好吃，吃过的没有不夸的！万事只怕个用心！这个三色蒸蛋，很是心思奇巧，又不浪费东西！珩哥儿，你做文章也要如此，多花点心思，于平凡中见奇巧，蕴藉中见风流，方是正道。”

两个厨娘彻底被征服了。穆婆子跟谷婆子详细描述了流连做菜的情形，“谷姐姐，你是没见！我应名儿是打下手去了，其实我只管烧火洗锅，少爷管递东西。少奶奶那几下子，可比蔡婆子不知强了多少！少爷眼都看直了！你没见少奶奶的炉子，一个铁架子，也不高，放了两个铁锅似的东西，里边装了炭，炒菜十分方便，少奶奶两个菜同时炒，炒好了往下一端，再不怕炒老了，三个大勺轮流用，少奶奶只管坐着炒，我只管装盘子刷锅，几乎供不上！那个架势，啧啧啧，炒三头二十个菜，真不犯难！”

“俺的娘啊！”谷婆子心弛神往，“少奶奶都没嫌弃过咱们笨！咱们真不知道怎么修来的福！难怪老太爷喜欢呢！少爷跟拣了宝似的！妹子咱俩憨人有憨福呢！”

“可不呗！少奶奶那几手儿，花钱都没处学！谷姐姐，咱俩稍微学几手儿，工钱可就不是这点了！”

“妹子，话不敢乱说！”

“嗯嗯嗯！这不是没别人嘛！”

流连把炒菜神器放到厨房，教了两个婆子用法儿，其实也不难，不过有一个柄儿，连着盖儿，可以控制大小火儿，跟小红泥炉儿差不多，更方便些罢了。从此，两个婆子心悦诚服，顺听顺说，十分认真，手艺也有了质的飞跃。

穆婆子这个人，并不是笨，应该是没干过厨房里的活儿，大约是富人家的媳妇儿。家中遭了水患，只走了个空身人，迫于生计才来林家当仆佣。她倒是一手好针线，可是林家不用针线娘，也能记个帐，可惜林家同样不用帐房。

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